TERMINOS DEL BAR

LETRA A 

el mundo del Bar es inmenso y tan complejo que pocos logran tener respuesta  todo.. 

es muy triste que día a día escalemos peldaños para buscar la superación en determinadas tareas.

cocteles BITTER y muchas creaciones o actividades únicas pero nos olvidamos de conocer la  la historia de los productos que usamos.

hoy público la letra. A con definiciones obtenidas del internet.

si tienen algún dato extra por favor me escriben para mejorar mis conocimientos.

ABSENTA 

Un destilado macerado o rectificado con varios ingredientes herbales y botánicos y aceite de ajenjo; responsable por el veto casi mundial de la producción de absenta, al determinar su contenido de tujonas, una fuerte droga causante de ataques que parecen epilépticos cuando se toma en grandes cantidades. Actualmente existe un acuerdo científico, en el sentido de que 130 grados de alcohol en la absenta es más perjudicial que las pequeñas cantidades de químicos en los ingredientes herbales.

AGAVE

Planta indígena de gran tamaño de Sur y Centro América que pareciera cruce entre una piña gigante y un cactus. Actualmente la planta es miembro de la familia de los lirios. Existen cientos de variedades de agave, cultivadas y silvestres. El agave blue weber se utiliza para hacer tequila (ver Agave azul).

AGUA TONICA

Agua carbonatada con contenido de quinina y azúcar. Las versiones contemporáneas generalmente no tienen quinina pero sí otros sabores amargos similares.

AGUARDIENTE 

“Agua ardiente”, palabra en anerica.

Akvavit, Akavit, Aquavit

Bebida espirituosa fabricada en los países escandinavos a partir de granos, saborizada con diferentes hierbas, las más comunes de las cuales son la alcaravea y el hinojo.

ALAMBIQUE

Se cree originario de China y llevado a occidente por los moros, quienes lo introdujeron en Europa continental en la península ibérica. La palabra se deriva del árabe

 al-inbiq, “destilador”.

Alcohol etílico

Alcohol para bebidas producido por la fermentación de una solución de azúcar.

Ale

Cerveza elaborada con levadura que trabaja en la superficie de la malta durante la fermentación. Ale es el estilo más antiguo de cerveza, generalmente servida fresca, sin añejar.

Amaretto

Licor con sabor de almendra y durazno, elaborado originalmente en Italia pero ahora producido también en muchos otros países.

Amaro

Una categoría de licores italianos elaborados con hierbas amargas, generalmente servidos como digestivo después de una comida.

Angostura Bitters

Creado en 1824 producido en el pueblo de Angostura, Venezuela; actualmente, en Puerto de España, Trinidad. Su fórmula es secreta, pero los principales sabores son canela, pimienta de Jamaica, clavo y 45% de alcohol.

Anisette

Licor producido en muchos países (originalmente francés), saborizado con semilla de anís.

Aperitif

Aperitivo para estimular el paladar antes de la comida principal y que puede ser desde vino y cocteles hasta Champaña.

Applejack

Brandy estadounidense elaborado con malta de al menos 51% de manzanas fermentadas y destiladas, generalmente embotellado con 40% de alcohol. Dado que se añeja de la misma forma que el whiskey americano, algunas veces se le denomina “whisky de manzana”.

Aqua vitae

Literalmente significa “agua de la vida”. Latín para bebidas espirituosas.

Arak, Arrack, Raki

Un destilado originalmente elaborado de palma de dátil, ahora también de arroz y caña de azúcar. Actualmente se produce en Oriente Medio, India y el sudeste asiático.

Armañac

Brandy del sur de Francia. Destilado dos veces en alambique o una vez en pequeño destilador continuo, el Armañac se considera un estilo más fuerte que el coñac.